ଚୀନର ଉତ୍ତରାଞ୍ଚଳ ଲୋକମାନେ ଡମ୍ପଲିଂ ଖାଇବାକୁ କେତେ ଭଲ ପାଆନ୍ତି?

ଏହା ସହିତ, ବାହାରକୁ ଗଲେ କିମ୍ବା ଫେରିବା ସମୟରେ ଡମ୍ପଲିଂ ଖାଇବା।
ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ ଖୁସି ଥାଆନ୍ତି, କିମ୍ବା ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ ଦୁଃଖୀ ଥାଆନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଡମ୍ପଲିଂ ଖାଆନ୍ତୁ।
ବନ୍ଧୁ ଏବଂ ପରିବାର ଲୋକେ ଏକାଠି ହୋଇ ଡମ୍ପଲିଂ ଖାଆନ୍ତି।

ଡମ୍ପଲିଂ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ବିନା ଉତ୍ତରାଞ୍ଚଳ ଲୋକମାନେ ରହିପାରିବେ ନାହିଁ।
ଶିଳ୍ପ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଡମ୍ପଲିଂ ତୁଳନାରେ, ଲୋକମାନେ ଘରେ ତିଆରି ଡମ୍ପଲିଂକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ବେଳେବେଳେ, ସମଗ୍ର ପରିବାର ଏକାଠି ହୁଅନ୍ତି। କିଛି ଲୋକ ପୂରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି, କିଛି ଲୋକ ମଇଦା ମିଶାନ୍ତି, କିଛି ଲୋକ ମଇଦା ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତି, ଏବଂ କିଛି ଲୋକ ଡମ୍ପଲିଂ ତିଆରି କରନ୍ତି। ତା'ପରେ ସୋୟା ସସ୍, ଭିନେଗାର, ରସୁଣ କିମ୍ବା ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି ଏବଂ ଖାଇବା ସମୟରେ ପିଅନ୍ତି। ପରିବାର ଖୁସି, ଶ୍ରମ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ଆଣୁଥିବା ଆନନ୍ଦର ମଜା ନେଉଛନ୍ତି ଏବଂ ଏକାଠି ରହିବାର ପାରିବାରିକ ଖୁସି ଉପଭୋଗ କରୁଛନ୍ତି।

ତେବେ ଉତ୍ତରାଞ୍ଚଳର ଲୋକମାନେ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ଡମ୍ପଲିଂର ଫିଲିଂ କ’ଣ?
ପ୍ରଥମଟି ହେଉଛି ମାଂସ ଯୁକ୍ତ ଫିଲ୍ଟିଂ, ଯେପରିକି ବନ୍ଧାକୋବି-ଘୁଷୁରୀ-ସବୁଜ ପିଆଜ, ମଟନ୍-ସବୁଜ ପିଆଜ, ଗୋ-ସେଲେରି, ଲିକ୍-ଘୁଷୁରୀ, ପାନମେଲ-ଘୁଷୁରୀ, ଧନିଆ-ମାଂସ, ଇତ୍ୟାଦି।
ଏହା ସହିତ, ନିରାମିଷ ଭରଣ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ, ଯେପରିକି ଲିକ୍-କବକ-ଅଣ୍ଡା, ତରଭୁଜ-ଅଣ୍ଡା, ଟମାଟୋ-ଅଣ୍ଡା।
ଶେଷରେ, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ପୂରଣ, ଲିକ୍-ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି-ଅଣ୍ଡା, ଲିକ୍-ମାକେରେଲ୍ ଇତ୍ୟାଦି ଅଛି।